挑选正宗阳澄湖大闸蟹最简略的办法

【如何才能找到靠谱的阳澄湖大闸蟹或者说靠谱的蟹农】

 

（1）对正宗阳澄湖大闸蟹的价格有正确的认识。阳澄湖大闸蟹由于养殖成本较高是兴化蟹2.5倍左右，其它湖区2倍左右。所以售价也相对较高。一般不含包装的裸蟹价格大中小最低价大约就是110,75, 40元一只左右。低于以上的价格可能存在规格不足（比如蟹的重量是包括绳子的，结果绳子很重），或者以次充好的可能。具体的规格（大蟹：公4两母3两以上；中蟹：公3.5两母2.5两以上；小蟹：公3两母2两以上，蟹的重量都是不包括了捆蟹绳子的重量的，1两 =50克)。

 

（2）尝鲜断脚蟹。断脚蟹价格较低，假冒的店家一般不会有这个品种，冒牌阳澄湖蟹主要来自兴化，兴化国蟹市场几乎没有断脚蟹这个品种。如果在店家买到断脚阳澄湖蟹，味道鲜美的，一般是正品。正品店家所有的蟹极大可能都是正品，同理，假蟹店家所有的蟹都是假冒。因为混合着卖，由于味道差距大，买家很容易发现。

 

（3）阳澄湖蟹上市时间晚，需要清楚一点：阳澄湖刚开湖或者还没开湖就大批量卖出大闸蟹的绝大可能是冒充蟹。今年阳澄湖开湖在9月21号，而9月21号就卖出百单"阳澄湖大闸蟹"的极有可能是假蟹。阳澄湖大闸蟹在中秋左右还未完全成熟，几十只里面才能挑出1只较成熟的发货。而兴化蟹塘蟹在中秋前后已经成熟，大批量上市。阳澄湖大闸蟹每年都要到国庆之后才完全成熟。

 

（4）假蟹做的很真。但是真蟹反而不注重这些。比如蟹扣，假蟹都会捆上假冒的蟹扣，而真蟹只会捆上真的蟹扣，或者干脆不加蟹扣。没有店家会傻到在真蟹上面绑假蟹扣。请认准2018年的正宗蟹扣，如果绑了蟹扣是假蟹扣，极大概率是假蟹，没绑蟹扣反而可能是真的。假蟹扣价格便宜（2-5毛一个）。
 

 

 

挑选正宗阳澄湖大闸蟹最简略的办法是：

 

1.活的看背。背要青得发亮才好。
 

2.抓着捏脚。脚越硬越好，代表非常丰满有肉。
 

3.放着看爬。爬行灵活的是健壮地。
 

挑选好的大闸蟹还有许多规范，其实让老师傅帮您选才是最便利的。好吃的概率也会大大的!

关于吃大闸蟹有一些注意的地方，也得提防着点：
 

1、不能吃的部位一-蟹腮

即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，应该清除去。
 

2、不能吃的部位二-蟹肠

即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，也应丢掉。
 

3、不能吃的部位三-蟹胃

就是蟹盖里三角形的骨质小包。先吃蟹盖部分，用小勺把中心的蟹胃部分掏出，悄悄将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中心那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙，应将其丢掉。
 

4、不能吃的部位四-蟹心

吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉。用勺柄将蟹身中心一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，应丢掉。